こんにちは♪ソロキャンプお姉さんです。
今回は自家製ベーコンにチャレンジしてみました!
厚切りベーコン好きなんですが、市販のは添加物入れすぎやろ。。。と思っていたので、ようやくこの日がやって参りました!!!
といっても下準備に結構時間が必要なので、燻製日の一週間前に下準備をします。
で。。。また無謀にも、ありとあらゆるレシピを無視して、ズボラを極めてみました😅
- 豚バラ固まりの水分をペーパーで拭き取り、クレイジーソルトを振ります。(写真は500gくらいだったと思う、多分)
2.バットアミなどの上に乗せます。
3.そのまま冷蔵庫に入れて数日置きます。
2、3日置いたら一回やってみよっか?
と思っていたのに、気づけば7日も忘れられていた豚バラさんはこちらです。
アミとバットにラージメスティンのアミと蓋を使ってたんですが、前回の燻製する時に使うやーんてことで皿に変更してました。
乾燥して表面カチカチ!
変な匂いはなかったのでこのまま続行!
アルミをしいて、チップ等も用意。
この間2分くらい。
肉どーん(表面の黒いのは、クレイジーソルトのハーブです。カビじゃないよ!)
蓋をして、ファイヤーon!
2分半くらいで煙が出てきます。
5分くらいの状態はこんな感じ。
まだまだ赤いところがあります。
10分くらいではどうかな。。。?
やっと軍手を買いました笑
なかなかいい色!
だけどもうちょっとやったほうがいいかな?
次は15分で様子みる?と思ったんですが
チップが大体20分くらいいけそうだったのと、
同時進行で洗濯を回してまして、ちょうど終わったので干しに行ってたら
程よく20分くらいになりました^^v
20分経った豚バラさんはこちら。
なかなかいい色ちゃいます〜?
裏面はこんな感じ。
チップもちょうど全部燃えたようです。
早速実食!と行きたいところですが
ベーコンは一晩寝かせたほうが味が落ち着くそうなので、
このまま軽く蓋をして、1日おいたままにしてました。
(ちょうど人んちに泊まりに行くんだったので、出る直前の30分で燻製と洗濯をするという荒技を繰り出してみてます。笑笑)
さて、翌日〜!
無事火は通ってますね!
良かった〜😆✨
さて、お味の方は。。。?
今回塩はパラパラっと満遍なく振る程度でしたんですけど、
もうちょい塩気強目の方が美味しいかな〜。
そのまま食べるなら、追加でその場で塩したらいいけど、
パスタの具にするには薄いかなという感じです。
ただ香ばしさはスゴイ!
噛めば噛むほど、旨味がジワジワと広がる感じでコレはイイ!
一緒に飲むならハイボールかな〜。
今回のお肉は脂身が多めなんで、
(燻製時にあまり脂落ちない方法だしね💦)
パスタの具など食材的に使うとして、
ベストなズボラレシピをもうちょい研究したいと思います!
あ、あと、この方法では長期の保存食にはならないので、
もしやってみられる方おられたらご注意ください。
次はこのベーコン使って
メスティンでパスタやってみます😋
☆他にも色々出没中!フォロー、チャンネル登録お願いします☆
🤗インスタ「ソロキャンプお姉さん」→http://instagram.com/solocampane
🤗FBページ「ソロキャンプお姉さん」→http://facebook.com/solocampane/
🤗youtube「ソロキャンプお姉さん」→https://www.youtube.com/channel/UCxxeN9YNHjtP-kgejnZJjyw